Mô tả

Yến vụn thực tế vẫn là tổ được xây từ nước bọt chim yến, tuy nhiên do hình dạng tổ không còn nguyên vẹn trong quá trình khai thác, vận chuyển nên giá bán trên thị trường thấp hơn. Tương tự như tổ yến thông thường, tổ yến bị vỡ cũng được phân chia thành các loại chính như yến còn lông, yến tươi hoặc tinh chế,…

Yến vụn là gì? Có tốt cho sức khỏe không?
Tổ yến là thực phẩm dinh dưỡng có giá thành cao, đồng thời giá trị dinh dưỡng cũng dồi dào, tốt cho sức khỏe. Hiện nay với sự phát triển của ngành chăn nuôi yến và khai thác tổ, sản lượng tổ yến ngày càng nhiều. Người dùng có thêm nhiều sự lựa chọn chất lượng và nguồn gốc xuất xứ sản phẩm tổ yến.

Theo đó, trên thị trường hiện nay có nhiều sản phẩm yến sào đa dạng. Yến vụn là một trong những sản phẩm được bán với giá phải chăng, được nhiều người tìm mua. Vậy, thực tế loại tổ yến này là gì? Có tốt cho sức khỏe không?

Yến vụn cũng là tổ chim yến được hình thành từ nước bọt của loài chim này. Tuy nhiên, trong quá trình khai thác tổ, vận chuyển có thể khiến hình dạng tổ chim bị tác động, vỡ vụn so với các loại nguyên vẹn mẫu mã đẹp đang được bán với giá thành cao ngất ngưỡng trên thị trường.

Tổ yến bị vỡ có sợi yến ngắn hơn so với các loại khác, tuy nhiên về giá trị dinh dưỡng vẫn không thay đổi. Các tổ yến bị vỡ vẫn chứa các dưỡng chất phong phú, tốt cho sức khỏe như các loại yến sào thông thường khác.

Tương tự như yến sào nguyên tổ, yến vụn cũng được phân chia thành các loại khác nhau tùy độ vỡ của tổ và quá trình sơ chế. Cụ thể:

Yến thô: Loại này còn nhiều lông, chưa loại bỏ tạp chất. Khi mua về cần nhiều thời gian nhặt lông làm sạch yến trước khi chế biến.
Yến tinh chế: Yến sào đã làm sạch hoàn toàn, sấy khô, tuy nhiên hình dáng tổ không được nguyên vẹn, tổ yến đã bị vỡ vụn,
Yến tươi: Tổ yến được làm sạch lông nhưng còn ẩm một phần hoặc toàn phần, chưa trải qua quy trình sấy khô.
Mặc dù bị vỡ, gãy đứt sợi yến, tổ yến không còn kết cấu như ban đầu, tuy nhiên giá trị dinh dưỡng của tổ yến vụn vẫn không thay đổi, cụ thể như có khoảng 30 vi chất, đồng thời có tới 18 loại axit amin. Các chất cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, cải thiện một số vấn đề sức khỏe.

Tùy thuộc nhu cầu và khả năng tài chính của bản thân, bạn có thể lựa chọn loại yến sào phù hợp. Chế biến và sử dụng yến sào với liều lượng hợp lý, không ăn quá nhiều trong một lần ăn. Đồng thời, nên lựa chọn nơi bán yến uy tín, chất lượng, tránh mua nhằm hàng giả gây ảnh hưởng cho sức khỏe.

Cách chưng yến vụn thơm ngon bổ dưỡng
Tương tự như tổ yến thông thường, bạn có thể sử dụng tổ yến vụn chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Để tăng hương vị, bạn có thể chưng yến với nhiều nguyên liệu khác nhau. Tham khảo các công thức yến vụ chưng thơm ngon bổ dưỡng dưới đây:

Chưng với đường phèn:

Nguyên liệu: Yến vụn 5g, đường phèn 3 muỗng cà phê.

Thực hiện: 

Cho yến vào trong chén có nắp đậy, thêm nước lọc vào.
Đặt chén yến vào trong nồi chưng, đổ nước ngập 1/4 so với thân chén.
Bật lửa vừa, nấu đến khi nồi nước sôi. Đun trong khoảng 20 phút.
Thêm đường phèn vào trong chén yến chưng, đun tiếp 5 phút cho đường tan hết thì tắt bếp.
Thưởng thức món ăn.
Chưng cùng hạt sen đường phèn:

Nguyên liệu: Yến vụn đã làm sạch khoảng 5g, 3 muỗng cà phê đường phèn, hạt sen khoảng 25g, gừng 10g.

Thực hiện:

Hạt sen bỏ vỏ, bỏ tim sen, sau đó ngâm nước để dễ nấu hơn.
Hấp hạt sen khoảng 20 phút cho hạt nở mềm.
Yến ngâm nở và chưng cách thủy khoảng 20 phút.
Tiếp đến cho tất cả nguyên liệu gồm hạt sen, đường phèn, gừng cắt lát vào trong chén yến.
Tiếp tục nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Có thể ăn yến chưng khi còn ấm hoặc bảo quản lạnh.